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《茶經(jīng)》中記載，“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！辈柚谥袊?guó)人，就像咖啡之于歐美人。在中國(guó)，茶飲有深厚的文化基礎(chǔ)，客群龐大且復(fù)購(gòu)率高。而奶茶的誕生，讓茶飲的種類更為多元化，奶茶中因?yàn)榧尤肓伺Ｄ?、糖、珍珠、布丁等配料，口感上更偏甜和醇厚，不易使人產(chǎn)生厭倦感，讓茶飲迅速?gòu)闹心耆孙L(fēng)靡到了年輕人中間。
華創(chuàng)證券曾有調(diào)查，奶茶具有龐大的潛在消費(fèi)者，根據(jù)中國(guó)人口、城鎮(zhèn)化率、奶茶價(jià)格等因素的綜合估算，預(yù)計(jì)我國(guó)奶茶市場(chǎng)容量能夠達(dá)978億元，接近千億元。
另一方面是，經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，奶茶獲得了一大批忠實(shí)的女性受眾，如果你在廣州或者深圳的CBD駐足，可能很容易會(huì)發(fā)現(xiàn)女生買奶茶的人數(shù)要比男生多，逛街、休閑娛樂時(shí)，女生手中時(shí)常不離一杯奶茶。
事實(shí)也是如此，來(lái)自51信用卡研究院的《誰(shuí)的日?！袄m(xù)命水”》報(bào)告顯示，女生奶茶購(gòu)買次數(shù)比男生多5.3%，但男生奶茶客單價(jià)比女生高36.4%(女生10元，男生要14元)。
51信用卡研究院奶茶報(bào)告顯示，最愛奶茶城市Top10有上海、深圳、杭州、廣州、北京、南京、蘇州、武漢、鄭州、長(zhǎng)沙。這些城市也正是各路奶茶品牌最愛去的地方，江浙滬包郵區(qū)的菜系都偏甜，自然對(duì)奶茶這類飲品的接受程度也更高，不少奶茶品牌的第一站都會(huì)在上海、杭州、南京、蘇州等城市落戶試點(diǎn)。
要讓這么多城市的人同時(shí)愛上喝奶茶可并不容易，這款風(fēng)靡老中青三代的國(guó)民飲品也經(jīng)歷了自己努力的進(jìn)階之路，1990 -1995 年是奶茶的1.0時(shí)代，用粉末簡(jiǎn)單沖調(diào)一下便完成了一杯奶茶;1995 -2016年是2.0時(shí)代，這時(shí)候已經(jīng)開始了真茶實(shí)葉加奶沖泡，進(jìn)化后的2.0版本奶茶，奶味和茶味兩相宜，更適合都市人飲用;而2015 年到現(xiàn)在，則是奶茶的3.0時(shí)代，隨著大家的經(jīng)濟(jì)狀況越來(lái)越好，對(duì)奶茶的要求也更高了，這時(shí)候就出現(xiàn)了新中式高端定制，“我要波霸”“請(qǐng)不要添加脆波波”“三分糖謝謝”，定制化的奶茶精準(zhǔn)把握了人們的需求。
隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的逐步提高，未來(lái)，網(wǎng)紅奶茶品牌和資本也將會(huì)更多的進(jìn)入這個(gè)激烈的市場(chǎng)。
來(lái)源：北國(guó)網(wǎng)
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